OUTLET

Rillettes di sgombro, tartare di orata rosa, triglie all’anice e zafferano, faraona con il cavolo, coniglio al rosmarino, succulente zuppe o golosi dessert, sono solo alcuni dei piatti in cui la fantasia e un’attenta scelta degli ingredienti sposano la semplicità. Una conversazione inedita, in cui l’amore per il buon cibo si intreccia al racconto delle difficoltà e alla passione di

“L’essenza di questo libro è il cibo appetitoso. Cibo appetitoso fatto in casa, salutare e senza ansie. In pratica si tratta sempre dei vostri piatti preferiti, quelli che amate e apprezzate, ma con qualche piccolo aggiustamento qua e là, che si tratti del metodo di cottura o degli ingredienti, per rendere più sane le ricette. In commercio ci sono moltissimi

Dietro lo pseudonimo di Petronilla si nasconde Amalia Moretti Foggia (1872-1947), medico pediatra che dal 1928 dispensò consigli culinari dalle colonne de La Domenica del Corriere.

I suggerimenti gastronomici di Petronilla si dimostrarono ancor più preziosi durante la guerra, quando “la cuoca che non fu mai cuoca”, come lei stessa amava definirsi, illustrò la realizzazione di piatti composti

Perché un libro sulle verdure? Un altro? E poi perché mai proprio sulle verdure preferite di Mr Wilkinson? Ebbene, Mr Wilkinson lo sa che ve lo state chiedendo, ed è pronto a spiegarvi le sue motivazioni in maniera più che convincente.

Intanto sappiate che selezionare gli ortaggi da inserire nel libro è stata dura... A dire la verità ce

Se non fossi nato sotto un cavolo, sarei venuto al mondo senz’altro in una pentola… Ho sempre saputo che sarei diventato un cuoco! E non è certo un caso se ormai da dieci anni creo zuppe per la maison Giraudet. Quando si inventa una zuppa, si deve lasciar spazio alla sorpresa e alla magia dei sapori che si intrecciano. La

Capita a volte di leggerlo nei vari blurb, per catturare l’attenzione dei lettori o solo per dare un tocco di importanza a titoli spesso un po’ anonimi… Eppure, almeno in questo caso, non ci sono altre parole per dirlo: questo libro è indispensabile.

Perché cambierà il vostro modo di sentirvi bene senza ribaltare uno stile di vita cui siete affezionati,

Stufi della solita minestra? Cambiate ogni volta consistenze, sapori e accostamenti, passando da una delicata crema di carote e arancia a una zuppa sostanziosa con cozze, gamberi e chorizo. Assaggiate il gazpacho, la bouillabaisse, il gumbo o una ricetta indonesiana, oppure rimanete sul classico rispolverando il minestrone. Adatte sia a una cena raffinata che a un pranzo rustico in famiglia,

Se amate avere ospiti ma odiate dover preparare tutto all’ultimo momento, se vi sembrano irreali le padrone di casa sempre perfette e in ordine che cucinano per i propri ospiti senza sforzo apparente, la pasta al forno è il piatto che fa per voi. Ha mille virtù: può essere preparata in anticipo e infornata poco prima di servirla, può passare

Più di 100 ricette per cucinare il pesce: troverete descrizioni minuziose per ciascuna tecnica di cottura, una grande quantità di pesci presentati nella loro anatomia, uova di diverso tipo con le relative ricette. Ogni tecnica di cottura è descritta assieme ai suoi utensili, ogni ricetta è accompagnata da consigli per i migliori accostamenti. Imparerete persino a conoscere le stagioni più